Причины запаха упаковочного материала для кофе и чая
Причины запаха упаковочного материала для кофе и чая:
После более чем 30-летнего развития индустрия упаковки кофе и чая в моей стране стала незаменимой отраслью национальной экономики. Хотя отечественное и международное общественное мнение в целом считает, что упаковка кофе и чая оказывает различное неблагоприятное воздействие на здоровье потребителей и окружающую среду, они продолжают призывать к широкому и широкому использованию бумажной упаковки пищевых продуктов. Однако потребление упаковочных материалов для кофе и чая по-прежнему быстро растет.
Первоначальная цель разработки упаковочных материалов для кофе и чая — решить проблемы влаги, плесени и порчи различных пищевых продуктов из-за отсутствия или плохой упаковки. Однако по некоторым причинам потребители часто чувствуют запах упаковки при открытии упаковки кофе. Ситуация со странным или даже неприятным запахом в пакете вызвала множество конфликтов и споров между потребителями и кофейными фабриками, кофейными фабриками и упаковочными фабриками, упаковочными фабриками и поставщики сырья.
Этап производства упаковочного материала
На этапе производства упаковочных материалов такие процессы, как печать, экструзионное ламинирование и сухое ламинирование, приводят к образованию «запаха». Конкретная производительность следующая:
Проблема с остатками растворителя
В процессах глубокой печати и сухого ламинирования пластиковых композиционных материалов на основе растворителей необходимо использовать большое количество органических растворителей, таких как толуол, этилацетат, бутанон и т. д. В соответствии с технологическими требованиями эти растворители должны улетучиваться в ходе производственного процесса, но в реальном производственном процессе по разным причинам всегда будет больше или меньше растворителей, которые не полностью улетучиваются, что представляет собой так называемые «остаточные растворитель", ""Остаточный растворитель" обычно представляет собой смесь нескольких растворителей. Когда содержание "остаточного растворителя" ниже определенного значения, человеческое обоняние не ощущает его существования и не влияет на вкус упакованный кофе. Когда содержание «остаточных растворителей» превышает определенное значение, обоняние людей может ощутить их существование. Когда потребители открывают продукты питания, упакованные в упаковочные материалы с таким высоким содержанием «остаточных растворителей», они могут почувствовать запах чего-то отличного от У кофе был затхлый, гнилой «запах».
Проблема запаха окисления смолы
Экструзионное компаундирование — это еще один процесс компаундирования гибких упаковочных материалов. В этом процессе гранулированную пластиковую смолу необходимо расплавить при высокой температуре, нанести на другие подложки через матрицу, а затем охладить для придания формы. Если температура слишком высокая, пластиковая смола окисляется и разлагается, создавая так называемый «запах окисления смолы». Если кофе упакован из этого материала, аромат кофе также изменится. Условия процесса исключены.
этап упаковки кофе
В упаковку будут добавлены другие ароматы из производственного цеха, особенно некоторые продукты в воздушной упаковке, такие как картофельные чипсы, пироги с яичным желтком и т. д. В соответствии с обычными требованиями накачанный газ должен быть разлит в бутылки с весенним азотом или азотом и углекислым газом. . газовой смеси. Однако, чтобы снизить производственные затраты, многие компании заправляют обычный воздух, а чтобы уменьшить влияние шума воздушного компрессора на работу, воздушный компрессор обычно размещают далеко от линии по производству упаковки, так что другие области неизбежно. В пищевой пакет наливается воздух с другими вкусами. Независимо от законности наполнения воздухом, само собой разумеется, что содержащийся в нем кислород будет вызывать окисление определенных ингредиентов пищи.
Этапы поступаковочной обработки кофе
Если условия процесса, такие как температура и время последующей обработки, не соответствуют требованиям, это также приведет к образованию «запаха». Для продления срока хранения пищевых продуктов после завершения процесса упаковки упакованные продукты необходимо стерилизовать, варить при температуре ниже 100°С, готовить на пару при температуре 121°С или 135°С, стерилизовать в микроволновых печах и радиоактивном облучении. Все вышеперечисленные методы стерилизации необходимо продолжать при определенной температуре или интенсивности в течение определенного периода времени для достижения заданного эффекта стерилизации, а условия стерилизации необходимо регулировать в зависимости от веса и объема содержимого. Как правило, распространенные проблемы в процессе последующей обработки заключаются в том, что оборудование для высокотемпературной готовки не соответствует требованиям; гигиеническим условиям обработки пищевых продуктов на ранней стадии не уделяется внимание, а условиям стерилизации на более позднем этапе слепо придают значение, что приводит к нестабильному качеству продукции.
Этапы транспортировки и хранения фасованного кофе
Условия транспортировки и хранения относительно плохие, между упаковками кофе могут возникать механические столкновения, а упаковочные пакеты находятся под слишком большим давлением. Бактерии в содержимом, которое не было подвергнуто строгой стерилизации, быстро размножаются, и материал портится, что приводит к вздутию мешка; неправильный выбор упаковочных материалов, газонепроницаемость, влагостойкость и недостаточные светозащитные свойства не могут эффективно защитить содержимое, что приводит к потере исходного содержимого. Аромат, влага, изменение цвета; некачественный процесс упаковки, приводящий к ослаблению или повреждению уплотнения, что приводит к утечке внутреннего наполняющего газа и попаданию внешнего воздуха и бактерий в упаковочный пакет. Упакованный кофе не реализуется и не потребляется вовремя, в результате чего срок годности превышен.
Исследователи обнаружили, что так называемый «запах» упакованного кофе имеет множество проявлений, и причины «запаха» также различны. Он может вызывать «неприятный запах» на всех этапах производства, транспортировки, хранения, продажи и потребления кофе. В конечном итоге производимая продукция не может реализовать свою ценность, что приводит к растрате социальных ресурсов или нанесению физического и морального вреда потребителям.
Потому что проблема «запаха» упакованного кофе – это не только проблема производителей кофе, но и проблема, на которую должны обратить внимание все соответствующие звенья всего общества. Кроме того, профильные ведомства усилили управление предприятиями по устранению «запаха» расфасованного кофе от источника.